Elektryczny młynek do kawy

Jakość ziaren

Świeżość ziaren kawy jest podstawą niezrównanej przyjemności z jej picia. Dlatego zawsze używaj świeżych ziaren.

Przechowywanie ziaren

W pojemniku na ziarna kawy, ziarna zachowują świeżość przez kilka dni. Nie należy jednak przepełniać pojemnika, decydując się raczej na częstsze dosypywanie kawy ziarnistej, aby uniknąć ryzyka utraty jej aromatu.
Zadbaj o świeżość aromatu pozostałych ziaren: w hermetycznie zamknięty, nieprzepuszczającym światła pojemniku w lodówce, ziarna zachowają świeżość nawet do trzech miesięcy. Można je również zamrozić i przechowywać w ten sposób do trzech miesięcy.

Przechowywanie kawy mielonej

Miel zawsze tylko tyle kawy, ile akurat potrzebujesz do przygotowania aromatycznego napoju. Kawy mielonej nie należy przechowywać w pojemniku odbiorczym dłużej niż przez 24 godziny. Jeśli jednak zdarzy się zmielić nadprogramową ilość ziaren, przechowuj je w chłodnym i suchym miejscu w hermetycznie zamkniętym pojemniku.

Odpowiedni stopień zmielenia

Ogólna zasada brzmi: im drobniej zmielona kawa, tym krótszy powinna mieć kontakt z wodą, lub odwrotnie: im grubszy proszek, tym kontakt z wodą powinien być dłuższy. Dlatego do przygotowania espresso należy wybrać kawę drobno mieloną, do ekspresów z filtrem i filtrów ręcznych sprawdzi się średni stopień zmielenia, a do zaparzaczy tłokowych i kawiarek zaleca się kawę grubo mieloną. W wyniku zbyt długiego zaparzania drobno zmielonej kawy w gorącej wodzie, na przykład podczas przygotowania w ekspresach z filtrem lub zaparzaczach, napój zyskałby gorzki smak.

Do określenia odpowiedniego stopnia zmielenia do przygotowania ulubionej kawy, należy skorzystać z podpowiedzi w postaci symboli na pokrętle stopnia zmielenia i najlepiej zacząć odpowiednio od ustawienia środkowego. W razie potrzeby należy skorygować stopień zmielenia o 1-2 poziomy po kolei, aż do znalezienia preferowanego ustawienia.
Należy pamiętać, że oprócz wybranego rodzaju kawy i sposobu jej przygotowania, decydujące znaczenie dla smaku mają również twardość wody i temperatura parzenia.