Zimna kawa? Nic z tych rzeczy! To prawda, że w przypadku metody Cold Brew kawa pozostawiana jest do zaparzenia w zimnej wodzie na 16-24 godziny. Jednak długi czas oczekiwania opłaca się, bowiem zimna woda wydobywa z ziaren kawy tylko te najlepsze składniki. Inaczej niż w przypadku zaparzania na gorąco kwasy i substancje goryczkowe uwalniane są w ograniczonej ilości. Rezultat: kawa parzona metodą Cold Brew smakuje mniej gorzko niż kawa parzona na gorąco. Schłodzona lodem kawa Cold Brew w naturalny sposób orzeźwia, i to nie tylko w lecie. Poza tym doskonale sprawdza się jako baza dla koktajli i drinków, na przykład dla bezalkoholowego Cold Brew Tonic.
Słoik BrewJar został zaprojektowany przez twórców słynnego DRIPSTERA w Hamburgu. Wykonany na wymiar, dwuwarstwowy filtr z wytrzymałej stali nierdzewnej niezawodnie zatrzymuje nawet najmniejsze drobinki kawy, dzięki czemu można się cieszyć niezwykle klarowną kawą Cold Brew. Filtr jest bardzo duży – pomieści nawet 150 g kawy. Pozwala to na zaparzenie mocnej kawy metodą Cold Brew, a nawet na wytworzenie koncentratu.
Szkło Quattro Staggioni to sprawdzony klasyk włoskiej produkcji. Dzięki silikonowemu pierścieniowi słoik zamyka się hermetycznie – nawet z włożonym filtrem. Dzięki temu kawa Cold Brew szczególnie długo zachowuje świeżość i może być bezpiecznie przechowywana. Wszystkie elementy są łatwe w czyszczeniu i mogą być myte w zmywarce do naczyń.
Rada od baristy:
Dla uzyskania optymalnego rezultatu zalecamy gruby stopień zmielenia.
Masz ochotę na odmianę? W takim razie wypróbuj te przepisy na napoje na bazie kawy Cold Brew:
Cold Brew Tonic
Składniki:
60 ml kawy Cold Brew
120 ml toniku
1 plaster pomarańczy
Kostki lodu
Przyrządzanie:
1. Przygotować kawę na zimno, zaparzając ją przez 16-24 h metodą Cold Brew w słoiku BrewJar.
2. Następnie przelać kawę Cold Brew do szklanki i dodać kostki lodu oraz tonik.
3. Udekorować szklankę plastrem pomarańczy.
Gingered Cold Brew
Składniki:
60 ml kawy Cold Brew
140 ml napoju imbirowego Ginger Ale
20 ml soku z pomarańczy
Kostki lodu
Przyrządzanie:
1. Przygotować kawę na zimno, zaparzając ją przez 16-24 h metodą Cold Brew w słoiku BrewJar.
2. Następnie przelać kawę Cold Brew do szklanki i dodać napój imbirowy Ginger Ale, sok pomarańczowy oraz kostki lodu.