Przygotowanie ręczne
Masz ochotę na filiżankę kawy połączoną z największą przyjemnością?
Polecamy kawę w postaci całych ziaren, świeżo zmielonych i parzonych ręcznie.
French Press
Pour Over
Filtry ręczne
Profesjonalne akcesoria
Dozowanie, mielenie i podgrzewanie – odpowiednie akcesoria do parzenia kawy za pomocą filtra ręcznego, zaparzacza French Press, Pour Over i innych.
Profesjonalne akcesoria do ręcznego parzenia
Jaka ilość wody i kawy jest optymalna?
Właściwa proporcja kawy i wody jest kluczowa, by delektować się pyszną kawą. Idealna proporcja to 250 ml wody i 16 g zmielonej kawy na jedną filiżankę kawy − odpowiada to mniej więcej dwóm płaskim miarkom kawy. Chcesz, aby Twoja ulubiona kawa zawsze smakowała tak samo? Za pomocą cyfrowej wagi do kawy odmierzysz potrzebną ilość kawy z dokładnością co do 0,1 g. A dzięki wbudowanemu timerowi możesz również w każdej chwili mieć pod kontrolą czas parzenia.
Przygotuj kawę jak profesjonalista
Parzenie ręczne, Pour Over i inne: Jak przygotować zawsze idealną kawę.
Poznajcie ręczne przygotowanie!
Pour Over
Ręczne zaparzanie przy użyciu filtra typu dripper
Umieść filtr typu dripper w szklanym naczyniu. Aby ułatwić czyszczenie, można również dodatkowo włożyć papierowy filtr, który należy zwilżyć wodą. Napełnij go kawą o średnim stopniu zmielenia. Zalecamy od 8 do 12 g kawy na 150 ml wody, w zależności od tego, jak mocną kawę lubisz. Zwilż kawę w proszku okrężnymi ruchami gorącą (nie wrzącą) wodą i pozwól krótko naciągnąć. Następnie kontynuuj nalewanie gorącej wody, aż do osiągnięcia maksymalnej objętości. Następnie poczekaj, aż woda całkowicie przepłynie przez filtr.
Filtr ręczny
Powrót klasyki
Umieść filtr papierowy w filtrze ceramicznym i zwilż go wodą. Teraz umieść filtr ceramiczny na szklanym dzbanku lub na filiżance i napełnij naczynie kawą o średnim stopniu zmielenia. Im więcej kawy w proszku wsypiesz do filtra, tym mocniejszy będzie smak kawy. Zalecamy od 6 do 8 g kawy na 150 ml wody. Wlej okrężnymi ruchami gorącą (nie wrzącą) wodę i pozostaw do zaparzenia. Następnie pozwól wodzie całkowicie przepłynąć przez filtr.
Zaparzacz tłokowy
Przyjemnie mocny aromat
Napełnij zaparzacz tłokowy grubo zmieloną kawą. Nasza rada: wsyp 8 do 12 g kawy w proszku na 150 ml wody. Jeśli chcesz zaparzyć 1 litr kawy w swoim zaparzaczu tłokowym z sitkiem, zalecamy od 53 do 80 g kawy - w zależności od tego, jak mocną kawę lubisz. Teraz zalej gorącą (nie wrzącą) wodą. Wymieszaj kawę i umieść tłok filtra z pokrywką na naczyniu. Podczas tej czynności nie należy dociskać kawy, lecz pozostawić ją do zaparzenia na 4 do 5 minut. Następnie powoli wciskaj tłok filtra ku dołowi.
Zaparzacz do kawy
Ceramiczny dzbanek z filtrem stałym
Umieść filtr stały w porcelanowym dzbanku. Na ok. 800 ml kawy wsyp do filtra 5-6 płaskich lub czubatych miarek kawy (7-9 g/filiżankę). Stosuj wyłącznie kawę w proszku o średnim lub grubym stopniu zmielenia. W skali od 1 (drobny) do 10 (gruby) zalecamy stopień zmielenia 6-8. Teraz wlej gorącą wodę (ok. 94°C) do filtra stałego. Pozwól kawie parzyć się przez około 3-4 minuty. Po zakończeniu ekstrakcji usuń filtr. Aby optymalnie rozprowadzić aromaty, gotową kawę należy krótko zamieszać przed nalaniem.
To również może Ci się spodobać
Zaparzacze do kawy – sposób na aromatyczną kawę parzoną ręcznie
Kawa z zaparzacza to sztuka celebrowania parzenia. Zamiast zostawić cały proces parzenia automatycznym urządzeniom do przyrządzania kawy, np. ekspresom, wykonujemy wszystko sami, ręcznie. Zapach świeżo mielonej kawy, powolny proces rozwijania się aromatu i zalewania zmielonych ziaren, a potem pierwszy łyk własnoręcznie zaparzonej kawy to przyjemność w swojej najczystszej i najpiękniejszej postaci. Podobnie jak trend „slow food”, który znajduje coraz więcej zwolenników, na rosnącą rzeszę fanów nie mogą również narzekać ręczne metody parzenia kawy. A metod jest wiele. Można ją przyrządzić np. za pomocą zaparzacza tłokowego, czyli french press, lub ręcznego filtra albo filtra typu dripper do parzenia kawy metodą pour over. W Tchibo znajdziesz odpowiedni zaparzacz do kawy wraz z akcesoriami oraz oczywiście kawę - w wersji ziarnistej lub mielonej, taką jak lubisz!
Jaki zaparzacz kawy najlepiej do mnie pasuje?
Przy wyborze produktu najbardziej odpowiadającemu naszym upodobaniom istotnymi czynnikami jest czas, jakim dysponujemy, nasze preferencje smakowe oraz sposób obsługi zaparzacza. W przypadku zaparzacza tłokowego, np. naszego zaparzacza BODUM French Press, mielone ziarna kawy mieszane są bezpośrednio z gorącą wodą w dzbanku z sitkiem bez filtra. Naturalne oleje występujące w ziarnach nie są dzięki temu wypłukiwane, czego rezultatem jest wyrazisty i pełny aromat. Obsługa zaparzacza tłokowego jest prosta, a kawa gotowa po kilku minutach.
Równie łatwo i szybko przyrządza się kawę za pomocą ręcznego filtra porcelanowego z papierowym filtrem do kawy. Ta metoda polega na powolnym zalaniu kawy w filtrze. Cały proces trwa od trzech do czterech minut. Krótki czas parzenia sprawia, że kawa zawiera mało goryczki i wyróżnia się wyjątkowo delikatnym smakiem. Kolejny sposób to parzenie kawy za pomocą porcelanowego zaparzacza do kawy z filtrem typu dripper. Tego rodzaju filtr pozwala przedostać się do kawy najdrobniejszym cząstkom, by ta mogła rozwinąć pełnię aromatu.
Kolejną metodą jest zaparzenie kawy pour over, w której również używa się ręcznego filtra typu dripper. Filtr osadzony jest na dzbanku ze szkła borokrzemowego, np. naszym dzbanku z filtrem typu dripper BODUM Pour Over z korkowym kołnierzem. Dzięki długiemu procesowi zalewania zmielonych ziaren wodą, kawa może optymalnie rozwinąć swój aromat i intensywny, wyrazisty smak.
Przyrządzanie kawy w zaparzaczu – przydatne wskazówki
By cieszyć się optymalnie zaparzoną kawą z zaparzacza, istnieje kilka ważnych czynników, na które trzeba zwrócić uwagę. Stopień mielenia kawy powinien być dopasowany do danego rodzaju zaparzacza, podobnie jak jej ilość. Poniżej znajdziesz kilka zaleceń dotyczących parzenia kawy w zaparzaczach. Podana ilość kawy dotyczy 150 ml wody bądź 1 filiżanki i zależy od tego, jak mocną kawę preferujesz:
- Metoda parzenia za pomocą ręcznego filtra: drobny do średni stopień zmielenia, od 6 do 8 g zmielonej kawy
- Metoda parzenia pour over: drobny do średni stopień zmielenia, od 8 do 12 g zmielonej kawy
- Metoda parzenia za pomocą zaparzacza tłokowego: gruby stopień zmielenia, od 8 do 12 g zmielonej kawy
Kawę zmielisz przy użyciu naszych ręcznych i elektrycznych młynków do kawy. Do precyzyjnego odmierzania lub ważenia kawy przydadzą się odpowiednie akcesoria, np. miarka lub waga do kawy. Na smak kawy wpływ ma również woda. Miękka woda wydobędzie z kawy zawarte w niej kwasy owocowe, twarda natomiast je złagodzi. By uzyskać kawę o wyważonym aromacie, najlepiej użyj wody średnio twardej (od 8,4 do 14 °dH).
Przed użyciem filtra papierowego lub filtra typu dripper należy go zwilżyć bądź przepłukać wodą. Dzięki temu do kawy nie przedostaną się obce smaki. Wodę wlewaj powoli, wykonując czajnikiem okrężne ruchy, kierując się przy tym od środka filtra na zewnątrz. Na koniec wlewaj wodę cienkim strumieniem. W ten sposób ziarna mają równomierny kontakt z wodą i mogą odpowiednio napęcznieć. Najlepiej sprawdzi się tutaj czajnik Tchibo z wbudowanym termometrem lub elektryczna konewka do kawy z funkcją indywidualnego ustawienia temperatury, która utrzymywana jest przez 60 minut. Dzięki temu łatwiej Ci będzie zalać kawę wodą o idealnej temperaturze parzenia, czyli od 92 do 96°C.
Wyczucie potrzebne jest również przy parzeniu kawy za pomocą zaparzacza tłokowego. Po upływie czasu parzenia powoli wciśnij tłok. By kawa nie ostygła zbyt szybko, warto przed jej zaparzeniem podgrzać dzbanek.
Czysty w okamgnieniu: prawidłowe czyszczenie zaparzaczy do kawy
Po zaparzeniu kawy czas na czynność, za którą większość miłośników czarnego napoju nie przepada: czyszczenie. W przypadku ręcznych zaparzaczy to żaden problem. Wykonane ze stali nierdzewnej i szkła mają nawet części, które nadają się do mycia w zmywarce. Do zmywarki w całości można włożyć filtr ceramiczny. Zwykle tak staranne mycie nie jest konieczne, ponieważ dzbanek i koszyk z sitkiem wystarczy wypłukać pod bieżącą wodą. W przypadku zaparzacza tłokowego fusy na dnie najlepiej wzruszyć odrobiną wody, wylać na sitko i wyrzucić - lub użyć jako nawozu do roślin. Uporczywe zabrudzenia można usunąć, wlewając do zaparzacza ciepłą wodę z kilkoma kroplami łagodnego płynu do mycia naczyń, a następnie kilka razy poruszać tłokiem w górę i w dół. Powstała piana usunie wszystkie zabrudzenia. Teraz wystarczy wylać wodę, raz jeszcze wypłukać dzbanek, wytrzeć go i koniec: zaparzacz tłokowy french press znów lśni czystością.