Kawa z zaparzacza to sztuka celebrowania parzenia. Zamiast zostawić cały proces parzenia automatycznym urządzeniom do przyrządzania kawy, np. ekspresom, wykonujemy wszystko sami, ręcznie. Zapach świeżo mielonej kawy, powolny proces rozwijania się aromatu i zalewania zmielonych ziaren, a potem pierwszy łyk własnoręcznie zaparzonej kawy to przyjemność w swojej najczystszej i najpiękniejszej postaci. Podobnie jak trend „slow food”, który znajduje coraz więcej zwolenników, na rosnącą rzeszę fanów nie mogą również narzekać ręczne metody parzenia kawy. A metod jest wiele. Można ją przyrządzić np. za pomocą zaparzacza tłokowego, czyli french press, lub ręcznego filtra albo filtra typu dripper do parzenia kawy metodą pour over. W Tchibo znajdziesz odpowiedni zaparzacz do kawy wraz z akcesoriami oraz oczywiście kawę - w wersji ziarnistej lub mielonej, taką jak lubisz!
Przy wyborze produktu najbardziej odpowiadającemu naszym upodobaniom istotnymi czynnikami jest czas, jakim dysponujemy, nasze preferencje smakowe oraz sposób obsługi zaparzacza. W przypadku zaparzacza tłokowego, np. naszego zaparzacza BODUM French Press, mielone ziarna kawy mieszane są bezpośrednio z gorącą wodą w dzbanku z sitkiem bez filtra. Naturalne oleje występujące w ziarnach nie są dzięki temu wypłukiwane, czego rezultatem jest wyrazisty i pełny aromat. Obsługa zaparzacza tłokowego jest prosta, a kawa gotowa po kilku minutach.
Równie łatwo i szybko przyrządza się kawę za pomocą ręcznego filtra porcelanowego z papierowym filtrem do kawy. Ta metoda polega na powolnym zalaniu kawy w filtrze. Cały proces trwa od trzech do czterech minut. Krótki czas parzenia sprawia, że kawa zawiera mało goryczki i wyróżnia się wyjątkowo delikatnym smakiem. Kolejny sposób to parzenie kawy za pomocą porcelanowego zaparzacza do kawy z filtrem typu dripper. Tego rodzaju filtr pozwala przedostać się do kawy najdrobniejszym cząstkom, by ta mogła rozwinąć pełnię aromatu.
Kolejną metodą jest zaparzenie kawy pour over, w której również używa się ręcznego filtra typu dripper. Filtr osadzony jest na dzbanku ze szkła borokrzemowego, np. naszym dzbanku z filtrem typu dripper BODUM Pour Over z korkowym kołnierzem. Dzięki długiemu procesowi zalewania zmielonych ziaren wodą, kawa może optymalnie rozwinąć swój aromat i intensywny, wyrazisty smak.
By cieszyć się optymalnie zaparzoną kawą z zaparzacza, istnieje kilka ważnych czynników, na które trzeba zwrócić uwagę. Stopień mielenia kawy powinien być dopasowany do danego rodzaju zaparzacza, podobnie jak jej ilość. Poniżej znajdziesz kilka zaleceń dotyczących parzenia kawy w zaparzaczach. Podana ilość kawy dotyczy 150 ml wody bądź 1 filiżanki i zależy od tego, jak mocną kawę preferujesz:
● Metoda parzenia za pomocą ręcznego filtra: drobny do średni stopień zmielenia, od 6 do 8 g zmielonej kawy
● Metoda parzenia pour over: drobny do średni stopień zmielenia, od 8 do 12 g zmielonej kawy
● Metoda parzenia za pomocą zaparzacza tłokowego: gruby stopień zmielenia, od 8 do 12 g zmielonej kawy
Kawę zmielisz przy użyciu naszych ręcznych i elektrycznych młynków do kawy. Do precyzyjnego odmierzania lub ważenia kawy przydadzą się odpowiednie akcesoria, np. miarka lub waga do kawy. Na smak kawy wpływ ma również woda. Miękka woda wydobędzie z kawy zawarte w niej kwasy owocowe, twarda natomiast je złagodzi. By uzyskać kawę o wyważonym aromacie, najlepiej użyj wody średnio twardej (od 8,4 do 14 °dH).
Przed użyciem filtra papierowego lub filtra typu dripper należy go zwilżyć bądź przepłukać wodą. Dzięki temu do kawy nie przedostaną się obce smaki. Wodę wlewaj powoli, wykonując czajnikiem okrężne ruchy, kierując się przy tym od środka filtra na zewnątrz. Na koniec wlewaj wodę cienkim strumieniem. W ten sposób ziarna mają równomierny kontakt z wodą i mogą odpowiednio napęcznieć. Najlepiej sprawdzi się tutaj czajnik Tchibo z wbudowanym termometrem lub elektryczna konewka do kawy z funkcją indywidualnego ustawienia temperatury, która utrzymywana jest przez 60 minut. Dzięki temu łatwiej Ci będzie zalać kawę wodą o idealnej temperaturze parzenia, czyli od 92 do 96°C.
Wyczucie potrzebne jest również przy parzeniu kawy za pomocą zaparzacza tłokowego. Po upływie czasu parzenia powoli wciśnij tłok. By kawa nie ostygła zbyt szybko, warto przed jej zaparzeniem podgrzać dzbanek.
Miłośnicy mocnej kawy oraz wszyscy ci, którzy preferują urządzenia łatwe w obsłudze, docenią zaparzacz tłokowy. Jego obsługa nie wymaga użycia wymiennych filtrów do kawy, a wodę można wlewać mocnym strumieniem. Wystarczy jedynie krótko zamieszać zalaną kawę i po upływie paru minut wcisnąć tłok. Gotowe. Czyszczenie zaparzacza po jego użyciu zajmuje jedynie chwilę - mniej więcej tyle, ile trwa wypłukanie dzbanka i koszyka z sitkiem. Zaparzacz tłokowy przekonuje także tym, że bez problemu można w nim zaparzyć kilka filiżanek kawy równocześnie. Tego rodzaju zaparzacze dostępne są również o pojemności 1 litra.
Po zaparzeniu kawy czas na czynność, za którą większość miłośników czarnego napoju nie przepada: czyszczenie. W przypadku ręcznych zaparzaczy to żaden problem. Wykonane ze stali nierdzewnej i szkła mają nawet części, które nadają się do mycia w zmywarce. Do zmywarki w całości można włożyć filtr ceramiczny. Zwykle tak staranne mycie nie jest konieczne, ponieważ dzbanek i koszyk z sitkiem wystarczy wypłukać pod bieżącą wodą. W przypadku zaparzacza tłokowego fusy na dnie najlepiej wzruszyć odrobiną wody, wylać na sitko i wyrzucić - lub użyć jako nawozu do roślin. Uporczywe zabrudzenia można usunąć, wlewając do zaparzacza ciepłą wodę z kilkoma kroplami łagodnego płynu do mycia naczyń, a następnie kilka razy poruszać tłokiem w górę i w dół. Powstała piana usunie wszystkie zabrudzenia. Teraz wystarczy wylać wodę, raz jeszcze wypłukać dzbanek, wytrzeć go i koniec: zaparzacz tłokowy french press znów lśni czystością.
