Żeliwo jest szczególnie wytrzymałe i ma długą żywotność. Charakteryzuje się szczególną przewodnością cieplną, równomierną dystrybucją i akumulacją ciepła. Żeliwo jest więc idealne do podpiekania w wysokiej temperaturze dla uzyskania ładnego zabarwienia oraz do delikatnego, energooszczędnego gotowania w niskiej temperaturze.