Kawa roku: Rarität »Esperanza Paraíso Colombia«

Po najnowszą kawę Rarität udajemy się w podróż do Piendamó w Kolumbii. To właśnie stąd pochodzi nasza nowa, wyjątkowa kawa, która uprawiana jest na wysokości 1 900 m n.p.m. Tutejsza flora i fauna, a także wilgotny, tropikalny klimat, wiatry wiejące od strony Pacyfiku oraz żyzna, gliniasta gleba tworzą jeden z najlepszych regionów do uprawy kawy na świecie. Gdy plantatorzy z wielkim oddaniem zbierają owoce swojej pracy, żyjące w Kolumbii leniwce dbają o typowy dla tego kraju luz.

W tym zachwycającym zakątku świata spotkaliśmy się z Diegiem Samuelem, który mieszka na plantacji ESPERANZA PARAÍSO i który udał się z nami w niesamowitą podróż po śladach kawowych smaków. Nazwa jego plantacji, która znaczy „Raj nadziei”, to motto, które przyświeca mu w jego bardzo wyjątkowym życiu. Dawniej wiele podróżował, by nie tylko sprzedawać plony swoich pierwszych upraw kawy, lecz również zdobywać wiedzę o kawie najwyższej jakości. W końcu udało mu się wspólnie z rodziną spełnić swoje marzenie o własnej plantacji, gdzie uprawa kawy będzie prezentować nieznany dotąd wymiar jakości - i rzeczywiście, jeszcze nigdy nie dane mi było kosztować takiej kawy. Ona jest jedyna w swoim rodzaju.

Kilka słów od Diega: „Przygotuj się na to, że w tej kawie zakochasz się od pierwszego łyku. Zasmakuj w kawie pochodzącej z uprawy pełnej pasji i innowacji!” Kilka razy powtarzany proces beztlenowej fermentacji owoców kawy, powtarzane płukanie w różnej temperaturze oraz kontrolowane suszenie trwające 34 godziny - tak powstaje kawa, która swoim zaskakującym owocowym smakiem i delikatnymi nutami malin i mlecznej czekolady rozkocha w sobie każdego smakosza.